Hur många kilo julskinka säljs årligen i sverige

Hur mycket julskinka säljs i Sverige till konsumentmarknaden? Cirka ton julskinka till ett värde av MSEK (v46–52 ). Senast uppdaterad Till detta bör läggas alla Julskinkor som serveras i restaurangen och i stora hushåll, samt säljs i handgjorda rätter eller jordbruksaffärer.

Summary

Annars är risken att du uppfattar skinkan som mycket torr och salt. De flesta vill också ha svensk skinka.

Företaget höll fast vid traditionella Julskinkor med en skal där du inte polerar fettet. Målet för köttindustrin är att anpassa sig genom att börja sälja julskinka redan i adventstider. Till skillnad från de flesta stora producenter är skinkan inte polerad, men skalen får förbli. Samtidigt, när köttkonsumtionen minskar något enligt statistik från Jordbruksverket, ökar den svenska köttkonsumtionen.

Andreas Ogren, VD för Gudruns, ser julskinkan komma ut för att handla. Julskinkor är huggna i Gudrun i Stockholm.

Vi äter cirka 1 kg julskinka per person och år

Det högre trycket på den svenska andelen Svensk julskinka i handeln är minst 90 procent. Och i länder som Italien och Spanien, som vi också importerar luftbunden Skinka och annat kött, används 8 och 3 milligram. Men konkurrensen intensifieras. I år kommer Svenska mord också att se en högre efterfrågan på svenskar från restauranger och storhushåll.

Sverige är ett av få EU-länder som inte samarbetar med grissvansar, brukar inte skära tänder i smågrisar och fixar inte suggor. En del av förklaringen är att svensk djurhållning går utöver EU: s krav och att vi har friska djur och låg antibiotikaanvändning. Minst 90 procent av den donerade julskinkan är svensk. Till exempel har den totala användningen av antibiotika för djur i EU minskat med 10 procent under de senaste två åren.

- Vi vill att julskinkan ska bli en smakupplevelse som tidigare, säger VD Andreas Ogren. Om skinkan är mindre äts den före jul och får en plats att köpa en annan för själva julhelgen. Samtidigt har landets grisproduktion minskat sedan förra året.

Sammanlagt konsumerar vi drygt 9 ton julskinka i Sverige under december månad

Men i slutändan kommer det fortfarande att lösas för dem som vill ha svensk skinka på julbordet, säger hans Agne, VD för svenska köttföretag. Företaget säljer under eget namn i vissa regioner och i ett antal gårdskoncept med producenter som du samarbetar med. Om svenska grisuppfödare ska behålla sin unika position är det viktigt att ständigt utvecklas. De flesta andra EU-länder arbetar för att förbättra djurhälsan.

Det bör jämföras med 37,2 milligram i Danmark, där vissa Julskinkor kommer ifrån i svenska livsmedelsbutiker. Dessutom ökar efterfrågan på skinka före jul. Enligt Europeiska läkemedelsmyndigheten EMA har svenska djurbönder för elfte året också använt åtminstone antibiotika i EU. I Sverige användes i genomsnitt 11,1 milligram per kilo beräknad vikt förra året.