Hur mycket vatten till en buljongtärning

Ja, det går bra att använda buljong i stället för fond.

1 buljongtärning = 1,5 msk koncentrerad flytande fond

Vanligtvis brukar 1 buljongtärning, alternativt 1,5 msk fond användas till 5 dl vätska, men detta kan variera beroende på vilken slags rätt som man tillagar. Smaka dig fram, men tänk på att både fond och buljong tillsätter mycket sälta. Grönsaksbuljong är utmärkt för såser, ris, pastarätter, soppor och mer. Det finns också flera andra verktyg som skapar unika råvaror, till exempel Ciona omami foundation gjord av Sea Kids.

Köp hemlagade verktyg för hemlagade grönsaksgrönsaker som du ska använda för kocken, som du själv kan välja om du vill skala eller inte, men se till att de inte har jord på diskbänken.

Låt de fräsa några minuter under omrörning

Skaldjursbuljong: Skaldjursbuljong kan göras på räkskal, kräftskal, krabbskal eller hummerskal. Om du lagar mat hemma och du inte har en foundation eller buljong hemma är det lätt att ersätta den ena med den andra. Naturligtvis är det bra att göra skaldjursbuljong, där du använder både fiskkroppen och skaldjursskalet i samma kruka. Företrädesvis skal av räkor, kräftor, krabbor eller hummer.

Du kan också göra motsatsen och ersätta kuberna av buljong med en bas av 1,5 matskedar, som du blandar med 0,5 liter varmt vatten. Hur mycket lager motsvarar kuberna av buljong? Denna buljong är mycket intensiv i smak och används ofta för kryddor som pasta och risotto. Buljongen är mycket intensiv i smak och används ofta för att ge disken en djupare smak. Om du vill ersätta grunden med buljongbitar kan du förvänta dig att buljongbitarna matchar 1,5 matskedar foundation.

Fiskbuljong: fiskbuljong görs på samma sätt som kycklingbuljong, men istället med fiskavfall. För en mer tankeväckande och mörkare buljong kan du lägga till torkade svampar. Köttbuljong: köttbuljong är vanligtvis gjord av kyckling, gris eller nötkött, såsom köttben, samt flera grönsaker och kryddor. Välj vilka smaker du gillar. Vid behov är det lätt att lägga till mer foundation eller buljong, men vid behov är det svårare att ta bort foundation eller buljong när du redan har lagt till den.

Koka buljongen och frys i isbitar eller i bara stora burkar så att du enkelt kan utveckla och använda din buljong. Hönsbuljong: kycklingbuljong är gjord av kycklingavfall, till exempel kroppen av en grillad kyckling, som kokas tillsammans med grönsaker och kryddor. Kycklingbuljong är relativt mild i smak och är populär i soppor eller kastruller. Men var noga med att prova dig så att maten inte blir för salt.

Undvik fisk som har en speciell smak, som makrill och rödspätta. För att få djupare smaker kan du först steka köttbenen i ugnen vid låg temperatur innan du lägger buljongvattnet.

Skaldjursbuljong använder kokta eller råa skaldjur för din skaldjursbuljong. Om du vill få en asiatisk touch till din buljong, krydda med citrongräs och koriander. Olika typer av buljonger och botemedel det finns olika typer av foundation och buljonger, beroende på vilken typ av smak och konsistens du letar efter. För att locka smakerna kan du steka skalen i ugnen eller grundare vid hög temperatur på spisen ett tag innan du kokar.

Köp kotletter med ben eller tjocka revben och skär köttet från benet: vänd det, då har du ingredienserna till buljongens bas och en god sås!

Lägg smeten i ett cm tjockt lager i en form klädd med plastfolie

Se till att fodralet sköljs ordentligt så att det inte finns något blod eller tarmar kvar. Fiskbuljong för fiskbuljong kan du använda kroppen av nästan all fisk. Grönsaksbuljong: basen på grönsaksbeståndet görs ofta med lök, morötter och rotselleri, liksom flera andra grönsaker och kryddor som persiljahalvor, vik och peppar, gräslök, svamp, vitlök, timjan och Drake.

Stek grönsaker och kött med ett par matskedar tomatpuree för mer smak. Du kan göra en riktigt bra fiskbuljong på kroppen av en fisk eller ett huvud från ett skal, gädda eller torsk. Undvik att koka fiskbuljong längre än en minut, då kan buljongen få en styrande smak! Du kan spara kvarvarande skal och grönsaksavfall i en burk i kylen eller frysen och koka buljongen när burken är full!

Köttbuljong köttbuljong kan göras snabbt och enkelt, eller så kan du låta det ta sin tid och få djupa smaker. Fiskhuvudet kan kokas, men ta bort gälarna, eftersom buljongen kan vara bitter.