Vad är matlagningsbas

Matlagning, omvandling av livsmedelsråvaror till mat. Ett viktigt moment i matlagning är tillredning, där maten utsätts för värme. Här finns bland andra metoderna kokning, förvällning, ångkokning, stekning, bakning, fritering och rökning. Det finns också kemiska tillredningsmetoder, som gravning och inläggning. Låtsas till exempel att äta middag, som frukt, konfekt eller blommor i socker, och lägg sedan till dem för att härda.

Fettet bör vara mellan grader, beroende på vad som är stekt. Kvarnen rostar mat på låg värme utan att få färg.

Med god hygien kan du förhindra att maten förorenas med bakterier som förstör den

Oavsett om du har ätit, stekt ägg, Stäng alltid av spisen några minuter innan den ser klar ut. Använd baksidan av skeden! Skala ingefära lättare vill du lära dig att skala ingefära som en riktig professionell? Till exempel lagra mat under en kort tid, på en buffet, till exempel sätta den på krossad is. Fisken ska lämna slem. Kol kan rullas upp till en ganska hård och solid boll.

Att steka mat insvept i aluminiumfolie eller våt tidning på en lysande hörnbädd. Använd locket om du är i vätska. Istället för att använda skålens sida eller kanten på diskbänken, knäck ägget på en plan yta istället. Häll några droppar karamell eller crunch i iskallt vatten. Bacon i ugnen undviker stor biff, skiva och fett på spisen genom att laga bacon i ugnen. Detta kommer att hålla örterna på plats.

Håll lökroten intakt, det kan vara mycket svårt att spricka och skära. Vildkött marineras också vanligtvis i mjölk för att få en mildare smak. Korv och rökt skinka är exempel på livsmedel som vanligtvis bryts ner. Resten av värmen kommer att avsluta jobbet perfekt. Mjuk stek maten över låg värme så att den behåller en mjuk konsistens. Stäng av spisen innan äggen tar slut med goda ägg, för att inte överfylla dem!

Efter den blå färgen fick fisken en blåaktig färgton. Skär till exempel mandlar i mycket tunna skivor. Du kan också rena vätskan genom att piska mjölet i en liten kall vätska och sedan tillsätta den återstående kalla eller heta vätskan och låta allt koka under omrörning. Luften torkar för att torka maten inomhus eller utomhus genom att hänga eller lägga den på ett tunt nät.

Unna dig att steka mat utan olja i en grillad ugn eller grill-initialt i en dubbelgrillad grimma över öppen eld. Hacka örterna med salt. Skala löken och skiva horisontellt. Culp prover för att se till att till exempel crunch och karamell är kokta. En druva för att ge ett bakverk, maträtt eller deg, en blank yta av fett, jelly eller glasyr. Fortsätt naturligtvis att steka den redan brunade maten på låg värme, med eller utan vätska.

Skriven av Redaktionen oktober 25, Några enkla matlagningsknep kan göra en tråkig maträtt ännu godare eller bara förenkla själva matlagningsprocessen

Ha alltid locket redo att kväva elden om det heta fettet har tänts! Montera för att slutföra såsen eller soppan, slå den med smör för att förbättra smaken. Ta inte bort roten! Nappe för att täcka skålen med sås eller jelly utan att dölja konturerna. Att klä sig, knyta med en hemlagad bomullsgarnsladd eller elastisk väv, bilda en bit kött eller fjäderfä så att den får en vacker form, blir det lättare att bruna och mjukare matlagning.

används som dekoration, bland annat bakning. Det är också mindre troligt att små bitar av skal hamnar i dina äggröra eller svamp. Då är det mindre troligt att skalet kommer att bryta sig i många bitar. Bane förvandlar råmaterialet till mjöl eller bröd, ibland efter att ha doppat det i ett slagen ägg. Grilla brödet av lagad mat, till exempel julskinka, och stek det en kort stund i ugnen så att det får färg.

Stek, flotte i koka, kokt för mat eller bakning i en kastrull i en stor mängd fet olja eller svin.

Klar för att ta bort moln, såsom proteinrester, från buljongen. Flaska för att hitta vätskan, först smälta smöret i en kastrull, sedan tillsätta mjöl, vanligtvis vetemjöl, och sedan omrörning något späd vätskan och koka i en minut. Crunchbollen ska vara blyg.

Därför har vi samlat ihop en lista med vanliga ord och begrepp inom matlagning, från A till Ö, så att du kan låta som ett riktigt proffs i köket

När man skivar färska örter som koriander, dill och basilika kan det hända att de flesta fastnar på kniven, men också hamnar utanför skärbrädan. Fisk och kött saltas före torkning. Stek för att fylla med fårkött. Skrapa ingefära med baksidan av en vanlig sked ger mycket bättre resultat än att använda en vanlig grönsaksskala. Grillen grillas i ugn, grillas eller grillas över en glöd.

Efter den torra pickleen kan du också lägga fisken i en annan sjö. Separerade frukter etc. Lukten är sprinklad. Blötlägg för att sätta mat i kallt vatten för att mjuka upp det eller mjuka upp smaken. En grav att klämma mat med en blandning av salt, socker och kryddor, och sedan lämna den i sjön. Bacon, till exempel, placeras i en kall stekpanna och stekas över låg värme.

När du först tar mjölet, sedan äggen och slutligen brödet. Frys för att dekorera kanten på glaset på drycker eller desserter, doppa dem först i äggvita och sedan i pulveriserat socker. Bryt upp smöret till brunt, tillsätt lite vätska och koka de färdiga under ett lock på låg värme. Brun, för att steka råvaror, till exempel bryta, ta av snabbt och lätt över medium värme i en stekpanna, vanligtvis utan tillsats av olja.

Hacka sedan vertikalt för att komma till de perfekt skivade bitarna. Riv för att färga skålen i ugnen på hög värme eller under grillelementen tills skålen får en fin gyllenbrun färg. Karamellisera för att värma sockret i en stekpanna eller strö skålen i en het ugn tills den smälter och blir brun. Flambra, att hälla stark och lätt uppvärmd alkohol, som brandy, på en varm maträtt och ljus så att alkoholen brinner.

Krispiga pommes frites, som bacon i en stekpanna eller ugn på medelhög värme under en längre tid så att fettet i maten smälter och en klar yta bildas. Smakerna förblir sedan i domstol. För att förhindra detta kan du strö lite salt på skärbrädet.